Рецепт Курицы По-Тайски

Хочу поделиться наивкуснейшим рецептом курицы по-тайски, о котором я узнала, путешествуя по Финляндии (неожиданно!) Интересно, что северные народы очень любят тайскую кухню и наверное культуру. В Норвегии и Финляндии я несколько раз натыкалась на ресторанчики тайской кухни.

Этим замечательным рецептом поделился мой хост в городе Хельсинки. Такой огромный викинг с длинными волосами, но на самом деле он очень добрый и общительный — Petri Kohonen.

Для приготовления курицы по-тайски хорошо бы иметь запас тайских продуктов или место, где их можно найти. В Финляндии проблем с этим нет, как и в Новой Зеландии (где я много раз повторяла этот рецепт), а также в Польше.

В Окленде живет очень много тайцев, китайцев, вьетнамцев и других жителей Азии. Их продукты можно купить в азиатских супермаркетах, где столько всего на непонятных мне языках! Было очень сложно разобраться, поскольку для этог блюда нужно несколько сосусов. А именно:

  1. Обычный соевый соус;
  2. Рыбный соус (fish sauce);
  3. Сладкий соус чили (Sweet thai chili sauce);
  4. Устричный соус (oyster sauce);
  5. Кокосовое молоко в баночке;
  6. Острый соус чили (его можно заменить, мелко нарезав настоящий чили).

Тайские блюда

В остальном рецепт очень простой: главное, готовить нужно поэтапно, строго следуя правилам. В конце нужно добавить смесь этих соусов по вкусу.

Ингредиенты (на 4 человек):

2 филе курицы, 1 луковица, 1 морковь, (можно красный перец), 2 зубчика чеснока, немного свежего имбиря, лемонграсс, 3-4 ананасовые дольки, 200 гр кокосового молока и соусы, а также масло для жарки.

Необязательно, но лучше использовать все соусы.

Итак, что нужно делать?

1. Мелко нарезать и поджарить имбирь, чеснок и лемонграсс. (Если есть настоящий чили, нужно его мелко нарезать и тоже поджарить на этой стадии. Тогда острый соус чили в конце не нужен.)

Рецепт по-тайски

2. Через 5 минут нарезать и добавить на сковородку морковь, нарезанную полукольцами, и перец по желанию.

Тайские Рецепты

3. Когда всё немного прожарится, добавить кусочки куриного филе.

Блюда Народов Мира

4. Подождать, пока курица почти приготовится, и добавить лук, нарезанный полукольцами вдоль луковицы. Так он будет более хрустящим в блюде.

Тайская Культура

5. Пришло время добавить ананас, нарезанный мелкими куоочками, и кокосовое молоко. Всё вместе поготовится еще минут 10, и получится вот такая масса:

Блюда Таиланда

6. Теперь пришло время приготовить гарнир из рисовой лапши. Она готовится 5-10 минут.

Китайская Лапша

7. Пока она варится, можно добавить все соусы по очереди: сладкий чили (пару столовых ложек), соевый (2-3 чайные ложки), рыбный и устричный (не больше одной чайной ложки), острый чили (по вкусу).

Приятного аппетита!

Рецепт Курицы по-Тайски

Categories: